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成都希望职业学校厨师烹饪专业专业招生简章

厨师烹饪专业专业简介

本专业主要传授烹饪相关的文化基础知识和专业知识,培养具备扎实西式烹调技术、西式面点技术、食品雕刻技术、西餐技术、糖艺技术、巧克力雕塑等烹饪能力、素养、道德的高技能复合型专业人才。在课程安排上重视实操训练,保证学生能较快适应餐饮行业一线厨房工作、厨政管理等工作。

成都希望职业学校厨师烹饪专业专业

成都希望职业学校厨师烹饪专业专业

厨师烹饪专业课程大纲

A学段:中职语文、中职数学、中职英语(烹饪英语)、烹饪基础、烹饪化学、面点技术、食品雕刻、职业生涯规划

B学段:宫廷菜、官府菜、地方菜、寺院菜、药膳食疗、山珍菜肴、食品微生物、烹饪原料学、烹饪工艺基础、

C学段:海鲜、河鲜菜品制作、西餐烹调技术、西餐基础知识、西点烹饪技术、西餐工艺学、西餐服务礼仪、烹饪器具及设备、餐饮经营服务管理、流行菜品制作

D学段:特色素质教育、国学教育、心理拓展、健美操、防身术、职业规划、就业指导、毕业设计

厨师烹饪专业就业方向

以培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标,通过系统学习,熟练掌握各项西餐相关技能与知识,达到整合和经营一家西餐店的水平,并熟练掌握常见西餐品种的制作。

基本功;意式西餐、俄式西餐、法式西餐、美式西餐

厨师烹饪专业就业前景

餐饮行业高速发展,直接带动厨师薪资的提升,学厨师正成为一般职业选择的潮流,据我国饮食文化网统计的资料显示,中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,每年人才缺口100万,这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,将是二十一世纪就业的最热门职业之一。走上学习烹饪技术人生道路,用最少的时间,花最少的钱,成就梦想!


校企深度合作 高端定向就业

本专业以“集团办学,中高职衔接教育,高端定向就业”为特色,充分整合校企资源,为学子提供“整体解决,分类对口”的定制化人才培养方案,目前该系部已与香格里拉大酒店、祖母的厨房、米其林蛋糕、洲际大饭店、好利来、欧洲房子、帝盛君豪酒店、总府皇冠假日酒店、成都德国凯宾斯基酒店、北京大四川饭店等多家之名企业达成了校企深度合作,在校学生享受企业特别优待。


就业岗位:香格里拉大酒店、帝盛君豪酒店、总府皇冠假日酒店、成都德国凯宾斯基酒店、洲际大饭店



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